Elaboration

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles. Fermentation en fût de chêne, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Vinification classique, Bâtonnage régulier. Elevage en fût de chêne, Elevage sur lies.

---

Œil

Couleur jaune bouton d'or, claire, reflets or.

---

Nez

Aromatique, fruité, légers arômes de fruits exotiques, légers arômes de poire.

---

Bouche

Harmonieuse, riche, souple, légères notes de coing, subtiles notes de fruits cuits, subtiles notes d'épices, notes de silex, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité.

---

Accords mets & vin

À vocation apéritive, Entrées chaudes, Desserts au chocolat, Desserts aux fruits

---

Température de service

10° - 11°

---

Potentiel de garde

Depuis 2014

---