Elaboration

En conversion vers l'agriculture biologique. Ecocert. Vendanges manuelles. Fermentation en fût de chêne, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Vinification classique, Bâtonnage régulier. Elevage en fût de chêne, Elevage sur lies.

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Œil

Couleur jaune bouton d'or, claire, reflets or.

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Nez

Aromatique, fruité, légers arômes de fruits exotiques, légers arômes de poire.

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Bouche

Harmonieuse, riche, souple, légères notes de coing, subtiles notes de fruits cuits, subtiles notes d'épices, notes de silex, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité.

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Accords mets & vin

À vocation apéritive, Entrées chaudes, Desserts au chocolat, Desserts aux fruits

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Température de service

10° - 11°

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Potentiel de garde

Depuis 2014

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